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The Huggy's Bar

Hello Fans de Burgers,

Ces derniers temps, on a réalisé qu’on n’avait pas été super cool avec vous… C’est vrai quoi, on vous fait saliver avec notre Lapraille Burger, on vous tease depuis des jours et des jours avec des photos plus alléchantes les unes que les autres… En quelque mots, on vous nargue ! (Faut dire qu’il est bon à faire damner un Saint…)

Donc puisqu’au Huggy’s Bar, on est grave sympas – et qu’on est d’humeur joyeuse – on va vous en livrer la recette top secrète. MAIS ATTENTION ! A ne divulguer sous aucun prétexte…

Ingrédients

  • Pain Bagnat multicéréales
  • 200 gr de steak pur bœuf (par Burger), haché par les soins de votre artisan boucher (car NON, le supermarché du coin n’est point un boucher…)
  • Fromage de Herve (2 fines tranches par Burger)
  • Oignons frits (à volonté !)
  • Salade iceberg

Et pour la « compotée d’ananas », pour 10 personnes (Burgers Party oblige !) :

  • 1 ananas (coupé en dés de +/- 1 cm)
  • 2 pommes (sans peau, coupées en dés de +/- 1 cm)
  • 2 poires (sans peau, coupées en dés de +/- 1 cm)
  • 1 poivron rouge (coupé en dés de +/- 0,5 cm)
  • 3 cuillère à soupe de raisins secs
  • 60 gr de gingembre haché
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 6 cuillères à soupe de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

Vous êtes passés au Delhaize ou au Colruyt du coin, ça y est c’est fait ?! LET’S GO !

Préparation de la compotée

  • Mélangez le vinaigre de riz et la cassonade et portez à ébullition
  • Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le piment d’Espelette
  • Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes avec couvercle
  • Remuez fréquemment, le fond ne doit pas accrocher
  • Après cuisson, ajoutez le piment d’Espelette
  • Laissez la sauce mijoter à feu doux et ajustez l’assaisonnement

Préparation du Burger

  • Réalisez un patty à partir de votre haché pur bœuf à l’aide d’un presse-viande. Si vous n’en avez pas, demandez au préalable à votre boucher de le faire pour vous.
  • Placez votre viande dans votre poêle (pour les mieux équipés : sur votre grill) déjà très chaude et légèrement huilée. La viande doit crépiter dès qu’elle la touche. Salez et poivrez. Laissez cuire 3 à 4 minutes sur la première face.
  • Retournez la viande, déposez-y deux fines tranches de Herve et laissez-la cuire sur la seconde face pendant 3 à 4 minutes. Le fromage ne devrait pas être complétement fondu et doit garder une certaine consistance.
  • Simultanément, passez votre pain au four quelques minutes (ou au toaster par défaut) afin qu’il soit bien croustillant.
  • Coupez le pain en deux et déposez-y une feuille d’iceberg avant de mettre la compotée dessus (Pour éviter que celle-ci ne mouille trop votre pain !).
  • Déposez-y ensuite la viande et son fromage de Herve.
  • Rajoutez une couche de compotée, que vous venez saupoudrer d’une bonne poignée d’oignons frits.
  • Refermez délicatement le pain.

Vous pouvez bien évidemment accompagner votre ŒUVRE par tout un tas de « side dishes » : les traditionnelles frites, des pommes de terre rissolées… Mais également une salade de saison pour plus de fraîcheur !

Fermez les yeux et… ENJOY YOUR MEAL, petits gourmands !

Et si vous n’êtes pas d’humeur cuistot, il vous reste l’option B : venir déguster ce FABULEUX Burger en restaurant !

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Commentaires

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