Il y a 2 ans
Hello Fans de Burgers,
En ce jour sacré, nous nous retrouvons pour un tout nouvel article du THBlog spécial 10 ans qui risque d’intéresser les amoureux de nos THBeers. Nous vous proposons un petit point d’histoire qui risque d’assouvir la curiosité de plus d’un. 🍺🍔
Notre idée de proposer un Beer Pairing n’est pas arrivée simultanément à la création de notre concept. Comme beaucoup d’idées de génie, c’est un peu arrivé sur un coup du destin, un petit raté transformé en vraie opportunité. 💡 Certains se souviendront peut-être de cette époque floue et lointaine, mais au départ, The Huggy’s Bar proposait une large sélection de bières belges assez communes qui pouvaient facilement être trouvées en grande surface. En tant que concept belge, cela nous semblait logique de proposer une carte de bières à la hauteur de la réputation de notre beau pays !🖤💛❤ Cette formule a très bien fonctionné pour nous et nos clients également durant nos premières années.
Seulement, durant la Coupe du Monde 2014 de foot ⚽ qui se déroulait au Brésil, nous avions voulu célébrer cette occasion à notre manière. Pour un petit clin d’œil sympa au pays qui accueillait l’évènement, nous avions créé un cocktail aux notes brésiliennes 🍹, AKA le « Brazuca » (Oui oui, on sait ce n’est pas le meilleur nom qu’on ait trouvé 😅 !). Nous vous proposions également un Burger à la belge 🍔 afin de soutenir notre équipe qui était bouillante durant cette Coupe du Monde. Bien que le but premier ne fût pas spécialement de déguster ces deux items ensembles, la possibilité de le faire était tout de même présente. C’est donc ce que Thomas a fait… Et grave erreur de notre part, nous n’avions pas tester les saveurs simultanément au préalable. Séparément, ils étaient divins, mais malheureusement, l’association, elle, ne l’était pas… ☹😬
De cette expérience malencontreuse est venue l’idée d’optimiser au maximum nos suggestions des bières présentes sur la carte afin d’améliorer la dégustation de chacun de nos Burgers. Nous avons donc fait appel à un zythologue afin de nous former au mieux. 🤓🍺 Pour les Burgers assez complexes, les associations étaient très faciles à créer, car plus qu’évidentes. Cependant, la difficulté s’est avérée se trouver dans la quête du match parfait pour un Burger simple, comme un Cheeseburger 🧀 ou un Bacon Burger 🥓. Les gouts étant moins spécifiques, ils pouvaient s’associer avec toutes et aucunes bières à la fois. Ca nous semblait mission impossible de trouver « The One ». 🥇
Seulement, durant une belle après-midi d’été, les choses allaient basculer lors d’une rencontre, de base anodine, avec nos amis de la Brasserie C. Voici comment Thomas se souvient de ce moment clé :
Nous passions un bon moment avec Renaud et François, les 2 fondateurs et maitres brasseurs de la Brasserie C. Nous leur racontions notre réflexion en cours concernant le Beer Pairing et notre envie de trouver la bière parfaite pour accompagner nos Burgers basiques.
« On a réussi à trouver des associations incroyables pour la plupart de nos Burgers mais on a du mal à trouver LA bière qui va se marier avec nos Cheeseburgers, Bacon Burger, etc. Vous avez quelque chose dans votre gamme qui pourrait peut-être nous convenir ? Ou vous connaissez une bière qui peut correspondre ? » demanda Thomas.
« Dans notre gamme actuelle, pas vraiment. Mais si vous voulez, on peut créer une nouvelle bière ensemble. » Proposa nonchalamment Renaud.
« Créer une bière ?! » s’exclamèrent Thomas et Roberto en cœur.
« Oui, exactement. Comment voyez-vous votre bière parfaite ? » poursuivit François.
L’étonnement partagé par Thomas et Roberto était dû au fait qu’à l’époque ce n’était pas si commun pour un restaurant de créer sa propre bière, et encore moins d’en créer une qui s’adapterait à nos produits, et non l’inverse. En quelques semaines seulement, on a réussi à créer ensembles la bière parfaite combinant le caractère, l’amertume et l’acidité que nous recherchions pour cette bière à Burgers. 💪👑
C’est ainsi que la THBeer, première bière à Burgers au monde™, est née ! 🍺 Dès ses débuts, elle eut un succès incommensurable auprès de nos fans de Burgers qui a nous a donné envie de créer la gamme entière de THBeers que nous connaissons aujourd’hui et de devenir un restaurant où nous ne proposons que des bières maisons. Aujourd’hui, cette gamme compte 8 THBeers allant de la pils à l’ambrée, jusqu’à la fruitée, et continue à se développer avec l’arrivée imminente d’une THBeer Lite, faible en alcool, d’ici début octobre. Stay Tuned ! 😉🤟
Commentaires
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