Il y a 8 ans Hello Fans de Burgers.
La semaine dernière, l’émission « I Comme » a fait appel à notre expertise du Burger pour venir tourner un reportage dédié au cuir de ketchup. Thomas, un de nos fondateurs, a joué le jeu avec Ludovic dont vous vous souvenez sûrement pour ces prouesses dans Pékin Express !
Chacun a réalisé son cuir de ketchup… avec des résultats assez opposés comme on peut le voir sur la photo ci-dessous.
Le saviez-vous ?
Le cuir de ketchup a été inventé par un chef américain, Ernesto Uchimura, de la chaine de restos de Burgers Plan Check. Il s’agit d’un ketchup épicé, que l’on étale sur une plaque et que l’on enfourne afin de le déshydrater. Il est ensuite coupé en petits carrés (Semblables à des tranches de Cheddar) et déposé sur le pain, sous la viande.
Le chef de Plan Check a expliqué avoir créé le cuir de ketchup comme étant une solution à la problématique du ketchup qui coule partout et mouille le pain. On peut dire que cette invention déclenche les passions ! Certains considèrent que c’est LA solution miracle, que ça va révolutionner le petit monde magique du Burger et tout et tout ! D’autres considèrent cela du show et que ça n’a aucune valeur ajoutée.
Quant à nous ?
Et bien, après avoir fait quelques tests, on n’est pas tellement emballés par cette technique figurez-vous !
Non seulement cela demande des préparations supplémentaires, ça n’apporte rien au niveau du goût, mais surtout nous on ne trouve pas du tout que le ketchup classique dans un Burger soit un problème de grande envergure ! En effet, bien dosé, cela ne mouille pas le pain outre mesure, ni ne salit les petites mimines de nos clients. Enfin, c’est un beau mariage de longue date entre ketchup et Burger !
Le cuir de ketchup est une soit disant solution, mais à y a-t-il vraiment un problème … ?
On reconnait l’inventivité et la technique de Chef Uchimura, mais le cuir de ketchup n’envahira pas nos Burgers adorés de sitôt !
On va continuer à faire confiance à notre ketchup préféré : le Brussel Ketjep ! Quoi de mieux qu’un produit belge après tout ?
Si vous voulez en savoir plus, ne manquez pas I Comme, diffusé ce 5 mars sur RTL TVI !
Et vous, vous en pensez quoi ? Solution magique ou poudre aux yeux ?
D’ici là, bon appétit, avec du ketchup à l’ancienne, en bouteille !
Commentaires
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