Il y a 7 ans La Tradition des Burgers du mois chez Huggy’s Bar
Vous le savez certainement, après tout ce temps : chaque mois, nous inventons « from scratch » un Burger temporaire, le burger du mois aka le « BOM », qui restera à la carte pour une durée TRÈS limitée de 30 – tout petits – jours. C’est un concept que nous avons introduit très tôt dans l’aventure THB, et que nous voulons absolument voir perdurer. Il rend le menu dynamique, changeant et excitant, et nous permet de travailler des produits parfois moins courants mais tellement booons <3
L’origine de nos burgers mensuels
Dans ces recherches quelques fois hasardeuses, nous ne sommes pas seuls. Une fois par trimestre, nous convions un cuistot par établissement pour une séance de tests, qui déterminera les prochains Burgers temporaires. Qu’il soit chef, sous-chef ou commis de cuisine, tout le monde est le bienvenu, pour autant qu’il ait une idée de ouf et qu’il soit motivé. Il sera alors envoyé au FRONT pour représenter son restaurant et nous proposer ainsi une recette originale.
Les chefs en action : une compétition amicale
Hier matin, la séance de dégustation a eu lieu au THB5, à Awans. De temps à autre tenus d’utiliser un ingrédient précis, cette fois les chefs avaient carte blanche. De quoi rendre les choses un peu plus complexes, mine de rien… Ben, Chris, Nico, David et Jérôme étaient au TAQUET. Venus lourdement chargés de provisions diverses, voici quelques clichés « behind the scene ». Oui, on sait que vous aimez ça…
(Croyez-nous, la compétition fut assez… Rude.)
Le briefing : Certains se remontent déjà les manches…
Le THB5 represent…
Le THB3 vs. le THB2… Les adversaires sont de taille 😉
Le THB1 se défend plutôt bien !
Que c’était duuuuur de goûter tant de Burgers 😉 Après une bonne grosse séance de dégustation matinale (il faut vivre et respirer Huggy’s Bar pour avoir envie de manger du Burger à 9h30 du mat’!), les jeux étaient – presque – faits. Nos prochains Burgers of the month promettent d’être BONS, GOURMANDS et ORIGINAUX. On s’en réjouit, mais tellement !
Les burgers marquants des mois précédents
Pour les curieux, voici quelques Burgers of many months…
- Le Galler Burger – Novembre 2016
- Le Lapraille Burger – Juillet / Août 2016
- Le PAB Burger – Avril 2016
- Le Raclette Burger version Cordon Bleu – Février 2016
- Le Gourmet Burger – Janvier 2016
- Le Biche Burger – Décembre 2015
- Le Double Duck Burger – Novembre 2015
- Le Chimay Burger – Octobre 2015
Les surprises à venir
Verdict ? Sorry les enfants, il va falloir être patients… 😉 (Héhé, vous croyiez quoi vous ?! Les surprises, c’est bon pour le moral !)
Comment ne pas manquer nos nouveautés?
Et pour venir DE-VO-RER le Raclette Burger Edition 2017 (le Burger qui rend les gens fous d’amour !), pensez à réserver votre table avant qu’il ne soit trop tard !
Commentaires
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