Il y a 9 ans Hello Fans de Burgers !
The Huggy’s Bar est une belle aventure menée avec brio par ses deux fondateurs, passionnés de la restauration, Thomas et Roberto. Ces deux comparses se sont rencontrés sur les bancs de la faculté d’HEC–ULg et sont vite devenus inséparables. De retour d’un voyage aux Etats-Unis à la fin de leurs études, ils sont convaincus qu’il manque dans notre belle cité ardente un restaurant typique US, mêlant Sports Bar et Burgers. Le concept The Huggy’s Bar était en train de naître…
En septembre 2012, le premier restaurant, situé Boulevard d’Avroy ouvre ses portes.
Le mot s’était vite répandu dans les rues de notre belle ville qu’un nouveau concept de resto voyait le jour. De nombreux badauds et connaisseurs s’étaient donnés rendez-vous pour découvrir le concept le plus hype de la ville et que l’endroit était déjà bondé.
Il faut avouer que les débuts furent aussi rock & roll que Freddy Mercury à sa grande époque et que l’équipe était un peu débordée par ce succès aussi rapide qu’inattendu.
Cuisines peu équipées, recettes en rodage, et bien d’autres, the Huggy’s Bar était victime de son succès et le temps d’attente dépassait parfois l’heure et demi…
Les Burgers remportant dès le début un succès fou, Thomas et Roberto ont vite décidé de restreindre la carte et de proposer uniquement cela. Mais pas n’importe quels Burgers, non, des Burgers de qualité et originaux ! La carte initiale comportait 29 Burgers, après de nombreux tests (Trop dur la vie !) la nouvelle carte voyait le jour avec pas moins de 40 Burgers y figurant et surtout de grandes améliorations dans l’organisation des cuisines.
Le restaurant de Liège remporte rapidement un fort succès et une clientèle de Burger-addicts fidèles se développe. Nos deux jeunes fondateurs sont convaincus de tenir un excellent concept et veulent encore améliorer ce petit restaurant typique liégeois.
Ils ne le savent pas encore mais l’aventure allait vite s’accélérer…
La passion, l’innovation et l’ambition ont propulsé le Huggy’s Bar vers de nouveaux horizons. Curieux de savoir comment cette aventure s’est poursuivie ? Découvrez-le dans la deuxième partie de notre histoire.
Commentaires
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